【台南老派店家】萬川號餅舖：令人牽腸掛肚的老派水晶餃

位於台南歷史悠久的民權路上，萬川號餅舖是創立於1871年的百年老店。雖然店裡窗明几淨，看不出老態，販賣的食品卻是實實在在的老派傳統點心。

結帳櫃台旁，擺著大籠竹編蒸籠，冒著熱騰騰的蒸氣，令人望眼欲穿、牽腸掛肚，一邊是心心念念的水晶餃，另一邊是白胖胖的蛋黃肉包，熱食只有這兩味，也就夠令人垂涎三尺了。等待結帳時，如果前面客人買太多，還要擔心輪到自己買不買得到。雖然店家販售冷凍包裝，還是抵不過剛出爐的魅力。有次週末傍晚去，結果撲空了，只好下次請早。作為合格的饕客，不是起得早就是要等得久，才有美食吃。媽媽通常一早會去民權路的水仙宮市場採買食材，再順道去萬川號買個幾顆水晶餃回來，還沒有撲空過。

水晶餃，是歷史悠久的傳統點心。既不是港式飲茶的水晶蝦餃，白透小巧皮薄軟，也不是火鍋料的小小水晶餃。有點像肉圓，又不太像，形不同。有點像竹山蕃薯包，又不太像，顏色及形狀不同。水晶餃，起初只叫「水餃」，形狀似水餃，又比煎餃大顆，蕃薯粉做的半透明外皮，帶著台灣人喜愛的Q彈口感，大肚能容，滿是餡料——爽脆豆仔薯、香菇肉燥、紅蔥頭蝦米，鹹甜醬香，令人一口接一口。

另一美味是古早味肉包，分為蛋黃肉包及無蛋黃肉包，身為鹹蛋黃愛好者，一定要有蛋黃才夠味，赤肉緊實鮮甜，還有滷過的乾香菇增添風味。

萬川號還有各式傳統小漢餅及老派府城點心。據愛好美食又手藝很好的友人表示，萬川號的椪餅是她家心目中第一名的的椪餅，而拜拜用的古早味麵粉酥只能用驚艷來形容。