撰文｜任蕙蘭（邵雪）
圖片來源｜AI生成：這是誰種的？
午餐時間，孩子打開便當盒，指著裡頭的炒青菜問我：「這是誰種的？」 這句話，像一顆種子，悄悄在我心裡發芽。
就在我們努力推動食農教育的同時，新聞傳來令人震驚的消息，印尼知名泡麵品牌「營多麵」調味包被驗出含有一級致癌物「環氧乙烷」，總計900公斤貨物遭全數下架與銷毀。這不僅是食品違規，更是一場信任的崩解。
近期，印尼知名泡麵品牌「營多麵」調味包被驗出含有一級致癌物環氧乙烷，總計900公斤貨物遭全數下架與銷毀。根據衛福部食品藥物管理署公告，該批產品由萬川實業有限公司進口，製造廠為PT. INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR TBK，調味粉包中農藥殘留量達0.1 mg/kg，已超過《食品安全衛生管理法》第15條規定的限量標準。環氧乙烷是一種揮發性氣體殺菌劑，被世界衛生組織（WHO）與國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物。
除了泡麵，近期還有來自中國的食品容器具被驗出含螢光增白劑與蒸發殘渣超標，以及越南黑胡椒粒含有禁用的蘇丹色素四號，顯示邊境食品安全把關仍有挑戰。這些事件不僅震撼消費者，也再次揭露全球食品供應鏈的脆弱與風險。
食安事件是教育的契機，不只是風險管理
台灣大學公共衛生學院教授詹長權曾指出：「食品安全不只是技術問題，更是社會信任的體現。」當消費者無法掌握食物來源與製程，信任就成了最脆弱的環節。而這種信任的重建，不能只靠政府查驗與法規，更需要從教育著手。
食農教育的本質，讓人重新理解食物與土地的關係
食農教育不只是農業知識的傳授，更是一種生活態度的培養。它讓人理解：
- 食物的生產過程與環境影響
- 農藥與添加物的風險與替代方案
- 在地與當季食材的價值與永續性
日本自然農法倡導者福岡正信曾說：「人類最大的錯誤，是以為自己能控制自然。」這句話提醒我們，食物不只是商品，更是自然與人類互動的結果。
台灣食農教育推動聯盟也強調：「食農教育應從幼兒園開始，讓孩子在生活中自然地學會尊重食物、理解農業、珍惜資源。」
在我們社區的「幸福瓶手作課程」中，孩子們親手碾米、製作米香，從一粒米的旅程中認識農業與環境的關係。他們學會尊重食物，也開始思考：吃進身體的不只是營養，還有價值。
在我們社區的「幸福瓶手作課程」中，孩子們親手碾米、製作米香，從一粒米的旅程中認識農業與環境的關係。他們學會尊重食物，也開始思考：吃進身體的不只是營養，還有價值。
政策建言，從教育到制度，打造食安韌性
面對頻繁的食安事件，政府與社會應從以下幾方面著手：
1.建立食農教育制度化架構
(1)將食農教育納入國民教育課綱，從幼兒園至高中皆有系統性課程。
(2)例如：台中市「你農我農」計畫，結合課程與社區農場，讓學生從種植到烹飪都能參與。
(3)鼓勵學校設置校園菜園，結合課程實作與社區參與。
2.強化食品溯源與標示制度
(1)推動數位化食品履歷系統，讓消費者能即時查詢產品來源與檢驗紀錄。
(2)例如：食藥署「食安資訊平台」提供即時查驗結果與違規公告。
(3)強化進口食品查驗機制，對高風險品項提高抽驗比率與透明度。
3.支持在地小農與友善農法
(1)提供政策補助與技術支援，鼓勵農民採用低農藥、有機或自然農法。
(2)例如：新竹縣「友善農業補助方案」協助青農轉型，並導入社區採購平台。
(3)建立在地食材供應平台，促進學校、機關與社區採購在地農產品。
4.建立跨部會食安協調機制
(1)食安不只是衛福部的責任，應結合教育部、農業部、經濟部等部門共同制定長期政策。
(2)推動「食物政策白皮書」，明確食安、食農、永續農業的中長期目標。
食物，是我們與世界的連結
泡麵事件提醒我們：吃進嘴裡的不只是食物，更是制度、文化與價值的總和。唯有透過食農教育與制度改革，才能讓每一口食物都成為安全、永續與有意識的選擇。
當孩子問出「這是誰種的？」那一刻，他已不再只是消費者，而是「食物公民」（Food Citizen）。他開始關心食物的來源、生產方式與倫理，並透過選擇參與改變。
實踐方式包括：
- 參加社區食農活動，如「幸福瓶手作課程」或「翻轉餐桌」親子料理計畫
- 支持地產地消與友善農法，選購有「三章一Q」標章的產品
- 使用「食安資訊平台」查詢食品履歷與違規紀錄
- 加入「食農教育推動聯盟」或地方食育社群，參與政策倡議與教育推廣
我們在地的青農曾晧真，返鄉創立有機農場，參與學校午餐供應計畫，讓孩子吃到真正的「地產地消」。這樣的連結，讓食物不再是商品，而是關係。
從一粒米開始的行動
食農教育與食品安全，不是兩條平行線，而是一條交織著土地、文化與公民意識的生命紋理。
今天，你吃的那碗飯，來自哪裡？ 明天，你願意為食物做出什麼選擇？
讓我們從一粒米開始，守護餐桌，也守護彼此。
【延伸閱讀】
【作者介紹｜任蕙蘭（邵雪）】
2024-2027年【社區防暴宣講師】。
教育部113-114年本土語言意識培力宣講講師（家長）。
因材網A1與A2講師（家長）。
【家庭教育專業人員】。
曾參與《美好家庭成長團體方案手冊》的設計與校稿工作，並擔任《志工園地》的總編輯，負責將刊物分發到各個社區，傳遞家庭與志工的正能量。深信透過家庭教育與社區服務，可以為社會注入更多的愛與理解。因此，我會繼續以我的專業與熱情，為社區家庭創造更多的美好與希望。藝術思考、交流溝通、詮釋轉化、美感繽紛、創意無限。
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