近中午時分，離租屋處不遠的一家麵店門口已擠滿人，店內剩餘的座位不多，目測兩到三桌，我選在窗邊的角落坐下，店內的擺設很簡單，幾張鐵桌、塑膠椅，桌上放了菜單和餐具，我點了一碗麻醬麵、一碗榨菜肉絲湯和一碟小菜。

每次來這種小店，我點的小菜份量永遠比今天要吃的主食多，朋友總笑我說「主客不分」，明明是要來吃人氣好料的，卻總會多點那些看起來尋常不起眼的小菜，通常這種時候，我也只能笑笑帶過，美不美味，點滴滋味在心頭，因人而異。

老闆娘是位爽朗的大姊，聲音響亮帶著點沙啞。店內工作的都是一家人，在這裡營業有三、四十年之久了，彼此間的工作默契亂中有序，哪裡需要幫忙擦的、結帳的，總會有人在第一時間出現，雖然店內生意忙，但老闆娘上菜時仍不忘提醒小孩子：「小朋友要小心燙喔！」幫忙擦桌子的大哥在我坐下後貼心地過來問我是否需要電風扇。

雖然店面簡單，但飄散在空中的是這家店給人的親切溫暖印象，我想這也是為什麼這家店生意總是那麼好吧！

上菜了，這裡的麵是白色細長狀的，麻醬和肉燥香隨著熱氣散開來，搭配有嚼勁的麵，一口嚐下去，挨餓許久的五臟廟，足矣。美中不足的是那碗榨菜肉絲湯，榨菜雖保留著原有的酸味，但口味對個人來說偏鹹，對於愛喝湯的人來說這應算是沒能將湯喝完的少數案例吧。

邊吃，憶起小時候吃過的陽春麵，白色扁平的外觀，不算細，寬度大概有0.5公分吧，薄薄的，放入滾水裡一到兩分鐘就可以熟透，口感雖稱不上有Q彈，但軟軟爛爛的配著湯一起吃，是我最喜歡的吃法。母親和我相反，她喜歡放久不爛、嘗起來有嚼勁的麵，在我們家沒有花生芝麻的派系，只有陽春和油麵之爭，每次去麵攤，我們總要在菜單上廝殺一番。

記得有次，老闆看不下去了，乾脆陽春油麵都各放一半做成兩碗麵，結果回家後我和母親還是各自把不喜歡吃的那一半夾進對方碗裡，都說食飯皇帝大，殊不知皇帝也是會挑食的呢！

用餐完畢，外頭排隊的人龍絲毫不減，電話訂單一筆接一筆，雖然大家都戴著口罩，但我卻能感受到這家店對每位客人的用心和微笑，還有老闆娘那厚實響亮的招呼聲。

阿蘭麵店

地址： 723台南市西港區西港24-1號

電話： 06 795 5891

撰文、攝影 / 陳雅柔

本文由財團法人慈光關懷文教基金會贊助撰寫

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作者介紹／陳雅柔

喜歡風、喜歡海、喜歡下雨、喜歡山，喜歡大自然的一切一切，曾在山裡讀書，看變化萬千的雲海和陽光。相信文字是生命的領航者，在書裡閱讀別人的人生，也在梳理自己的人生。