身為客家人的阿婆對子女的照顧總是呵護備至，而阿婆也將對子女的愛轉移到身為孫子的我們身上。阿婆的好手藝是家族共認的，而在阿婆的眾多料理中，最讓我難以忘懷的食物是客家菜包，裡面包著阿婆對我們滿滿的愛與照顧，所以每次我一定會吃光光。

阿婆每次要製作菜包的時候，都會邀請我們一起來共襄盛舉。其實，傳統的客家菜包需要準備的材料不多，一開始需要先將圓糯米泡上一晚，隔天早上加水磨成漿，再用重物將糯米漿壓出水分，最後形成糯米糰備用著;而內餡則是用蘿蔔及豆皮切成絲，加入蝦米一起拌炒，拌炒時的香氣撲鼻而來，真是令人垂延三尺!

接著，將拌炒好的餡料及糯米糰進行客家菜包的製作，必須將菜包包成像大水餃的樣子，並放在洗好乾淨的柚子葉上，我們每次包的菜包都像是一顆球，阿婆都覺得好笑又可愛，大家相聚的氣氛真是和樂融融!最後，將菜包放進古早的大蒸籠內，蒸熟後就大功告成了。

當蒸籠打開時會有一陣撲鼻而來的天然柚子葉的香氣，讓我食指大動又迫不及待的想咬上一口呢!當菜包入口，那QQ的口感，再搭配上蘿蔔與豆皮的軟嫩口感，不油不膩，讓人意猶未盡，一定要吃上兩個才肯罷休，我覺得這是我最愛的美味料理呢!

現在只要在清明節或是重要節慶，阿婆都會大展身手，帶領我們一起製作客家菜包，享受料理的美味與家人團聚的時刻，真是一幅幸福的畫面呢!

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北埔國小／葉茹勻

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