【台南老屋新體驗】米寓：煥然的斑駁

一幢灰白色的建築，矗立在寧靜人少的小巷，石階底下鋪滿了碎石，推開那扇木色大門，時光開始倒退，主人公正在一樓小廳接待賓客，相談甚歡，書房裡擺了多幅揮毫之作，佛堂的香煙縈繞在空氣中，讓人心神安定；二樓是休憩所在，年紀長的孩子吟詩誦詞，年紀小的孩子正湊在樓梯間，好奇地聽著樓下的大人在說些什麼。當時的他們或許並不知道這棟房屋能抵住歲月無情，即使故人遠去，依舊傲然矗立，數十年後的我們也無法想像，這棟建築已在此八十六年，見證繁華與落盡。

褪色的紅磚瓦牆、仍在二樓綻放的鐵窗花，即使外觀已是現代建築工法，但骨子裡仍保留了早期的風貌，歷史與現代在此交織出新的火花，搖身一變成了早午餐店，俗話說：「民以食為天。」恰恰切實不過，既符合現代年輕人的飲食趨勢，也不失店家想帶給人的老屋溫暖印象。什麼是溫暖？我想是像家一樣的感覺，三餐溫飽，有遮風避雨的地方即是溫暖。

翻開菜單，琳瑯滿目的餐點讓人食指大動，五臟廟正在鬧飢荒，最後選了義式香料雞腿排套餐和一杯美式。原本以為今天母親節，店內應該會很多人，不想，只有少少幾組客人，這樣也好，剛好符合不喜嘈雜的心靈。工作人員正在開放式廚房裡忙進忙出，空氣中夾雜食物香與咖啡香，吧檯前面放了許多小擺飾，有相機、明信片和小卡，等待上餐的時間，可以先看看這些消磨時間。

首先送上來的是美式咖啡，入口微酸，苦味少，整體來說溫順，在這平靜的早晨，細細品啜每一口咖啡，喚醒沉寂的大腦與感官。過沒多久，餐點也送上來了，吃正餐前，我習慣先喝湯，暖胃也助食物消化與吸收，玉米濃湯的香氣充足，味道也濃郁，入口全是玉米味，搭配研磨過的黑胡椒，拉升味覺層次。喝完湯，接著吃生菜沙拉，新鮮爽脆的蔬菜搭配鹹香胡麻醬，白芝麻的香氣讓沙拉口感變得豐富，吃不完的胡麻醬可以搭著炒蛋一起吃，蛋香和芝麻香在嘴裡化開，別有一番滋味。

最後是今天的主角──義式雞腿排。在等餐的時候，就聽到雞肉在鐵板上卡滋作響的聲音，被逼出的油花讓雞皮表面變得金黃，內裡雞肉軟嫩而不柴，香料醃的入味，讓雞肉的口感多了一層香氣，可搭配鬆軟的蔓越莓麵包和炒蛋，飽足感大大提升！

用完餐後，推薦參觀店內的空間擺設，一樓用餐區保留了一大面斑駁的紅磚牆，上頭貼了一個小布條：「瞭解讓喜歡變得踏實。」所謂的喜歡來自於深入的瞭解，不是一面之緣的三分鐘熱度，而是願意全然接納的心。二樓的樓梯轉角處，那只棕色櫥櫃吸引了我的目光，和彰化老宅的極為相似，只是尺寸略小了些，據家人說，這種櫥櫃通常是用好的木頭製成，不易蟲蛀也不會潮濕，適合用來儲放乾糧，即使上頭的顏色早已褪去，但功能性依舊不減。通往二樓的樓梯，店家沿著牆邊貼了許多這棟老屋整修的前後的照片，如果是喜愛老宅建築的你，是不容錯過的點之一。二樓的空間寬敞明亮，四周牆壁都是水泥砌牆，木色的天花板，很有輕工業裝潢的味道，面向街道的那扇窗保留了鐵窗花的設計，小巷安靜無人，再往外走一點，便是車水馬龍的大街了。