【樂遊台南老屋新風貌】墨跡咖啡：無菜單的咖啡店

墨跡咖啡象徵著老屋的歲月痕跡，或多或少也暗示的女屋主的「磨磯」，花了15年修復，至今還在一點一滴地改造中。

買下老宅的緣起

一切都是因緣際會，有一天女屋主的婆婆說，附近有一棟老房子要賣，叫她買下來。她過來看屋時，覺得房子又舊又亂，但她先生很喜歡老屋的風格——很有小時候住的老宅樣貌，於是在先生的堅持下買下來。簽約後，女屋主發現屋後有個鐵皮屋倉庫，把採光都擋住了，愈看愈不順眼，每天過來盯著鐵皮屋看，神奇的事情發生了，在第七天時鐵皮屋消失了。女屋主的兒子也是老闆兼咖啡師的永宏笑著說，媽媽有神奇的力量，心心念念的禱告，它才會消失。事實上，這間倉庫原本是屬於飯店的，但因為租約談不攏就被拆了。心願的力量太強大，比瞬間變不見的魔術還神奇，它是永遠消失了。

鐵皮屋移除後，老屋後面的採光整體變得很明亮，重見光明了。老屋也開始了長達15年的回春之旅，也圓了女屋主青春的夢想。現職是動物營養師的女屋主，年輕時想當建築師，卻是弟弟當了建築師，沒想到兜了一圈，改造老屋也圓夢了，活化老屋的過程比建新屋還艱辛，都被熱情的女屋主一一克服了。

十五年磨一屋，一磚一瓦皆是心思

老屋改造的過程中，女屋主光是清理屋內雜物就花了四年。前後找了五位建築設計師，不是建議直接打掉重建，就是風格上沒共識，最後找到一位設計師幫忙把水電路線更新，風格還是由女屋主自己設計處理。老屋的漏水情況師首要解決的問題。接著，為了保留老屋特色，還特地找了古廟修復師來整修檜木屋頂及外牆。女屋主希望這棟老屋能再活60年，因此堅持要做就做到最好。例如漏水壁癌就得一次到位解決，如果沒弄好，以後再處理更麻煩。慢工出細活，十五年磨一屋，一磚一瓦皆是心思，其中耗費的時間、心力、金錢不計可數。老屋整體風格是台式老派懷舊風，又帶有日式昭和復古風，兼容歐式沙龍風，卻一點都不違和。

墨跡咖啡的昔與今

墨跡咖啡是朋友介紹制，先是20分鐘的老屋導覽，再坐下來三五好友品嘗手沖咖啡。店內喝咖啡的方式如同無菜單料理，咖啡都是老闆飛去產區親自挑選再搭配呈現。

位在舊城區的這棟三層樓老屋，前身是「育生婦產科」。民國48年開始營業，一樓是診所，二、三樓是老醫生及家人的起居室。從門口進入，左邊是時髦咖啡吧台，右邊有一大塊裸露的紅磚牆面，透露著歲月痕跡，底下放著日式小火爐，是以前烤小魚乾用的，很像日劇阿信場景中會出現的實物。轉角處的診間屏風，左到右讀「育生」，右到左讀「生育」，不言自明「育生婦產科」。一旁的留聲機是女屋主的收藏，黑膠唱片的樂曲飄出，歐洲彩繪老油燈散發暈黃燈光，女屋主比劃當時看診、抓藥及屏風的位置，彷彿進入了一場時空之旅。

由基本裝修強調的天地壁，就可見老醫生的品味雅緻細膩，也不吝於金錢。天花板的線板及收邊很細緻，現今工法也很難做到。木柱底下用石柱，避免白蟻腐蝕。地板是磨石子地，連牆邊及轉角的接縫處都做得很仔細。另外，當時採用最頂級的水泥，即使歷經台南兩次大地震都沒裂縫。

一樓的中庭是石頭造景，最特別的是直接崁入水泥牆的樓梯，階梯間沒有連結，只有欄杆扶手，現今已很少見。中庭後方是四間產婦休息間，淺綠門上貼著號碼牌1、2、3，唯獨少了不吉利的4，小細節透露出老醫生對產婦的用心。現今病房的病床已不復見，典雅木櫃木椅是重新上漆修復，一盞懸掛的老油燈點亮了靜謐的氛圍。

來到二樓，一入眼的是素雅的客廳，還保留著舊型大長方形的鐵灰色Panasonic國際牌冷氣機。後方是以前老醫生三位千金的閨房，日式檜木thàng suh（簞笥）櫥櫃是釘在壁裡，深度很深，也有刻意做高的簞笥用來放棉被。最大的房間裡，有一根水泥柱在轉角處，因為當初為了保留L型的窗戶，才把支撐的水泥柱建在房裡，如今也是這間最大的特色。另一特別的是圓形木造窗，半開的木窗，窗下一把搖椅，檜木簞笥，一座屏風，靜觀著歲月。二樓另一邊有個教室，原本是老醫生的寢室，現在是舉辦咖啡講座的地方。打開窗戶還有驚喜，可以看到對面的古老的竹編泥夾牆。

來到三樓的大客廳，彷彿是歐式沙龍，典雅大氣的真皮白沙發，重新鋪上的復古磁磚地板，一整個牆面的原木展示櫃收藏著女屋主精挑細選的歐洲瓷器茶具，窗邊也擺放著歐洲油畫及優美的雕塑品。另一牆面是格柵式檜木牆，掛著女屋主收藏的銅版畫，至今已有130的歷史，描繪著春夏秋冬四季的故事，文人雅士之好。抬頭更是驚喜連連，法式線版鑲嵌的大塊透明壓克力，看到老屋日式檜木的三角屋頂，真是巧妙的設計。另外兩間以前是老醫生兩位公子的寢室，其中挑高的一間，可以直接看到特意修復的日式屋頂一部分。