【台南藝文地圖】在甜點與老照片之間，重逢醉仙閣

桔汁土魠、生炸花枝、金餃蝦餅、炊爛肝臟、三絲魚棘、鴨卵伊麵、雪白木耳、清燉全雞、八寶料鴨、松茸鮑魚、骨髓口毛、如薏清蝦、豆沙酥餃、杏仁豆腐……，醉仙閣Pâtisserie的甜點沒有固定品項，台灣料理菜單倒是有一份。

菜單之外，空間裡還擺著若干日治時期的車站紙雕、牆面掛著十數張黑白老照片、書櫃底鎮著或清代或日本殖民時期的磚瓦。一個不小心，就會忘記自己身處的地方是一處甜點店，而非一幢小藝文展覽館。

店名「醉仙閣」，來自老闆吳坤霖家族的過往。最早的「醉仙樓」由福州人唐大漢於日治時期設立，為當時府城知名的酒樓之一。唐大漢於1918年11月30日過世後，1919至1921年間由蕭福金經營，到了1921年底，「醉仙閣」由高得接手經營，翌年再由其長子高金溪接棒，也就是吳坤霖的曾祖父。

戰時斷裂與家族失語

高家經營的醉仙閣，在1930年代曾遷址兩次，一次是遷入糖布商高順出資興建、現為市定古蹟的廣陞樓，另一次則是移至今日中正路與西門路口的寶島鐘錶名店所在。醉仙閣當時為西式四層樓建築，與鄰近旅館、商舖相接，地點繁華、人潮熱絡，是當時南台灣重要的社交場所。

不過好景不常。戰備時期因高樓易成目標，相關政策使得店務難以為繼，1939年高家決定歇業。戰後這段歷史也漸漸被家族刻意淡化。這是因為外祖父高雅祥原為二戰台籍日本兵；戰後又為台南市警察局刑警，戒嚴時代下，選擇不再提及父執輩曾經營醉仙閣的往事，久而久之成了家族裡的空白。

這段記憶的重新接續，是從吳坤霖自己投入甜點工作後才慢慢開始。他不是想重建一間過去的酒樓，而是從甜點出發，轉向對地方飲食與文化記憶的探索，將甜點店化為說故事的場域。牆上的老照片、書櫃裡的古磚、手上的餐點名，無一不在與歷史呼應。

這樣的舉措，使得醉仙閣Pâtisserie雖名為甜點店，卻總有人從這裡走出時，記得的是日治時期的某個年代發生的特定事件。吳坤霖做的，不是單純地想復刻「醉仙閣」的榮光，而是透過甜點，重新與被切斷的家族歷史產生連結。那不僅是一份業績帳冊上的傳承，更是一段與身分認同、地方文化密切交織的故事。

吳坤霖不急著敘述，也不強調重現，只是把一段被擱置的家族記憶，放進今日可被看見的位置。醉仙閣Pâtisserie沒有要回到哪一個年代，也不是要再現某一種黃金時刻。它只是安靜地待在裕豐街一隅，像家族歷史中的一張頁面，在百餘年後的今天，被重新翻開。

本文由 財團法人慈光關懷文教基金會 贊助撰寫

作者介紹

出生在喧囂府城的窄靜巷子裡、成長在有五月天跑跨年場的年代、十八歲把自己丟到陌生土耳其，往後步離原軌。成年禮前害怕畫圖、討厭寫作；長大後卻栽進空間設計領域，練習左手畫圖右手寫文章。曾獲臺南文學獎散文首獎，作品散見於《報導者》、《鹽份地帶文學》、《聯合文學》、《幼獅文藝》。