北區圓夢寫手/李芝瑩

門前有河，後面有山，這是北部客家莊才有的特色。苗栗南庄就是這樣的一個山鄉，客家人在那兒耕山耕田，中港溪與台三線交錯，物產豐饒。客家人在那兒生產樟腦、煤炭、造紙等，山林中有許多寮舍，曾經風華。近年因桂花巷而聞名的南庄，在那兒有間特別的背包客棧，取名「老寮」。老寮在變成背包客棧之前，原本是「水礱間」，以前的水利碾米廠，屋子的結構呈現前後狹長形。房間的名字也深具意義，有腦寮、炭寮、紙寮三種房型。

「住在那邊，是對文化、歷史理解最好的方式。」透過旅行，讓人認識這裡，並且愛上這裡。「先輕鬆把人騙進來，再深入。」老寮的創辦人──邱星崴這麼開玩笑地說。

邱星崴，想要做的是填補社區營造的基礎，因為唯有物質基礎，才有厚度。他不希望東西是快速廉價的複製出去，像現在每條老街都在賣香腸。他不希望重蹈覆轍，老街過於觀光化後， 房租就會漲，垃圾也跟著來。這樣的理念獲得了很多人的支持，讓他在很年輕的時候，就創立了老寮，資金與資本大部份都來自認同他理念的股東們。而他也呼籲政府及外人也不應以自己的眼光來看待每一個文化。像是當地居民長年來都會到河邊洗衣，與山共存。政府卻不了解當地居民多年來的生活習性，水溝都用水溝蓋封起來，扼殺了這些原本的生活文化。

為了走自己的路，邱星崴高中時不顧家人反對，選了社會組，大學也以社會系為第一志願。就讀人類所期間，曾到馬來西亞作田野調查。畢業之後，決定以背包客棧的型式來達成他的目標。因此參考了在田野調查時，住在國外背包客棧的經驗與概念，開始著手整理老房子。他認為住老房子，可以證明自己是台灣人。而除了單純住宿外，也有以「打工換宿」的方式，讓人專長換宿、勞務換宿、特殊專案換宿，可以更長期的居住在那邊，或是給予當地農民實質上的幫助。

除了背包客棧的經營之外，老寮也會舉辦公民講堂。而我好奇，要怎麼吸引人到這麼遠的地方聽講座。邱星崴笑笑說：「請一些落選的候選人來，因為他們的支持者就是我們的消費者。」講座是廣告的一種方式。另外，有時候會開設一些手工藝工作坊，邀請大家成為手作者，傳承社群文化智慧。還會配合季節，不定期舉辦小旅行，提供深度體驗在地文化的行程。這些靈活的經營，很快地打開了老寮的知名度。

今年2月，更進一步成立了「Valai農創店」。Valai在原住民語裡，是「真正」的意思；客語轉借後，轉為讚嘆。農創館與老寮只有一個吊橋的距離。農創店的目標是希望恢復整片山都是水稻、茶樹、柑橘的景象。他真切地希望那些農地不要再被賣掉，變成高爾夫球場了。因此整間店致力推廣用在地的東西作為食材，例如米鬆餅、米蛋塔、米餅乾，還有番庄茶。苗栗的資源很多，但大多都被政府管住，農會也有派系。農創店就是希望給農民新的選擇，讓農民不用投派系，也能生存下來。Valai農創店努力於協助在地產業打造品牌，推廣在地製品。產業是文化的載體。藉由這個平台，希望建立起新的系統。

訪談最後，談到現在台灣農企及相關產業的發展，邱星崴有一些想法和建言。現在很多年輕人想要從事農創，但大部分不了解實際產業，只是一味的包裝、行銷。農創不是只有作作美圖，然後把東西賣掉而已。更重要的是必須要了解背後實際需要解決的問題。例如：氣候暖化，水梨蜜傷率增加，水果過熟，農民無法銷售只好丟棄，這些損失都由農民來承受；但過熟的水梨，其實可以加工成果醬，甚至加工成面膜。問題的背後，其實有很多可以解決的方法。希望有志從事這行的人，能夠實際去調查，抓住關鍵，並真正解決問題！

邱星崴持續努力耕耘著這塊土地，他成功讓更多人認識並愛上了南庄，也對地方產業帶來實質上的幫助。最終希望可以把地方的產業鏈做起來，達到產業傳承。用老寮，將過去的人脈轉成資金；用農創店，將農村的人脈轉成產業。背包客棧與農創店的經營除了是社區營造的一種方式，更是創造新生態系的方式。讓我們期待，好的念頭可以一直延伸、發酵。