你有沒有想過退休後想過什麼樣的生活？

擔任公務員的唐玉珍，在退休前幾年便開始規劃退休後生活，在國科會擔任工程師的朋友有所耳聞，決定辭職與唐玉珍合夥做生意，因此選定在新竹作為創業據點。

當時唐玉珍受頂新劣油事件影響，想過栽種茶樹來煉油，可茶樹要等到可以煉油需要四、五年的時間，栽種過辣木卻一直失敗，直到後來改種蜜妮玫瑰花，好不容易種植成功卻連根帶花被偷走。

在和朋友訴苦之餘，朋友建議可以種植香蕉，整棵香蕉樹都有用途，以為從台北到新竹種值香蕉不符合經濟效益，在翻閱學術團隊報告後發現可行性，開始聯繫農委會並找農夫購苗，也向中興大學詢問量產方式，了解到生物農藥是採集土裡常見的細菌，把它複製做成粉狀，讓農夫回去用水稀釋再灑在土壤上即可。

對微生物領域頗有研究的唐玉珍，決定買枯草桿菌回來自己複製，撒在土壤培養一年，讓香蕉感受到土壤不太一樣，進而分泌類似人類免疫力的物質來達到加速生長的效果。唐玉珍認為生物農藥的原理是強化原本就有的細菌，反觀化學農藥對環境和土壤傷害較大，除了影響耕作時間外，還會引發病蟲害。

淪為全球化貿易的犧牲品

台灣曾經享有「香蕉王國」的美譽，台灣的氣候與土壤條件是最合適耕作香蕉的地方，然而前幾年香蕉價格飆漲，光是在農園現採現賣的產地價就高達一斤上百元，唐玉珍提到她認識一位屏東蕉農的親屬說：「現在香蕉都不用拿給大盤商，貨車直接在農地旁等著載貨。」

提到貿易商都樂，唐玉珍口中有些感慨，農夫們看到原本一公斤十塊的香蕉，突然飆到一百多塊，在不瞭解貿易商都樂市場策略的情況下，每位蕉農都想把握時機而搶著耕種，已經可以採收農作的蕉農則選擇直接販售給他們，不再考慮其他出口外銷機會，當時農委會有注意到這價格並不尋常卻束手無策。

當日本商社將產地價格拉高，台灣蕉農選擇不出口外銷，但日本人對於香蕉的購買需求仍在，結果日本商社很有系統性地到其他農作物相對低價的國家，讓當地居民進行契作，以降低生產成本換取較大利潤。

然而貿易商將台灣香蕉和他國香蕉價格進行比較，發現價差數十倍以上，當然會選擇成本較低的他國香蕉，作為銷售商品進口運回日本，當日本市場都被日本商社佔據趨近飽和時，日本消費者也漸漸習慣他國的香蕉品種味道，而那些在高價時搶著種植的台灣蕉農，等到收成後商社和貿易商卻停止收購了，即便價格降到一公斤十幾塊，依然乏人問津。

是否還有機會重拾香蕉王國的美譽？

香蕉是水果之中十分方便食用的水果，也是很多外食族或上班族的首選，扣除一些本身體質不適合食用外，網路上充斥著不少吃香蕉的益處，例如香蕉肉可以提高免疫力、降低高血壓、緩和神經系統、鎮定情緒等等，而黃色蕉皮還可以打成汁來飲用有助於消化。

唐玉珍藉由自身的醫學工作經歷，觀察到現在罹患大腸癌或大腸腫瘤等病症的人很多，大部分都是因為吃太多垃圾食物，漸漸地大腸難以分解有營養的物質，長期下來大腸中的益生菌會越來越少，而壞菌漸漸增加就很容易引發病症。

也發現到五分熟的綠香蕉，其內涵的5HT及抗性澱粉濃度最多，5HT是可以驅使形成血清素的一個流程性物質；抗性澱粉由於分子量較大，無法被人體直接分解吸收，而是會透過大腸中的益生菌分解變成短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸又會儲存在消化系統，可以保護消化系統。

聽著唐玉珍詳細解說讓人大開眼界，原來不僅是蕉皮與蕉肉，下至香蕉根，上至香蕉花葉、花柱，以及在花苞出現前特別短的橢圓香蕉葉，全部都可以拿來製作成副產品，各部位皆富有營養價值，對人體相當有益。

目前綠香蕉相關產品，僅有旗山在製作炸蕉皮和蕉皮汁，於是唐玉珍自行研發綠蕉皮饅頭、綠蕉肉饅頭、香蕉花饅頭，身邊也有不少客人都回饋在長期下可以明顯感受到身體的改變。唐玉珍說她考量到有些人沒辦法天天吃饅頭，也開始發想其他可以食用的產品，如蕉花膠囊、蕉葉茶包，幾乎所有的產品都是客製化，按照客戶需求來創新改變製程。

塞翁失馬，焉知非福

唐玉珍說會想到做綠香蕉產品要感謝小偷，曾經有個小偷仗著唐玉珍從台北到新竹人生地不熟，不僅只是偷竊還在她面前直接把香蕉砍下拿走，但提告竊盜罪需要有兩位以上的證人，否則沒辦法證明是他所為，幸好附近農夫與農會理事長願意出面擔任證人。

小偷在法庭上不斷說著自己是被誣告，直到檢察官傳喚證人蒐集證詞下才答應和解，後續小偷遲遲沒有支付和解金，唐玉珍決定上訴到高等地方法院，不料小偷請到有力人士出面處理，只好妥協被告只要支付車馬費與律師費就好。此事並沒有就此結束，後來小偷依然行竊，還更加得寸進尺、囂張跋扈，每次都被偷光也不是辦法，唐玉珍再找資料報告時發覺可以不用等到香蕉成熟，五分熟就大有用途，因而開啟一連串綠香蕉研發。

未來發展規劃與願景

目前香蕉產品有固定供貨於連鎖寺廟，廟裡師父認為不用化學農藥才是真正的不殺生，進而指定選用唐玉珍的香蕉；香蕉肉饅頭客群偏向美容相關產業；香蕉皮饅頭大多客群為竹科工程師或餐廳老闆；其餘產品皆為客製化服務，針對客人狀況與需求進行創新製作。

談到未來發展規劃，唐玉珍希望可以拋磚引玉，讓農夫知道可以增加農作的附加價值，促使自己有議價及選擇販售時間的能力，不需要再依天氣狀況或受貿易商及其他市場牽制。台灣有很多在全世界中少有的植物，未來不排除創新在地化產品，展現我們的農產特色。

唐玉珍電話：0931-365-789

撰稿人：陳戎皇