客家米食多樣且豐富，有粄條、米粉、糍粑、米苔目、發糕、紅粄、粽子⋯⋯，而我最喜歡的是就是板條了，因為我覺得板條的口感吃起來軟軟的，很滑順，很容易就可以把粄條咬斷了，讓它在我的喉嚨裡溜滑梯，順利到胃裡旅遊，所以每次吃粄條對我來說都是一種享受。我從小學一年級的時候，媽媽帶我去吃粄條後，我就愛上了板條。

粄條英文是noodles ，看起來白白的，一條長長的，我常常覺得粄條好像是很多很大的大蟲子一樣，雖然看起來像自己在吃大蟲子，但越吃越過癮，越吃越香，每次吃完一碗，還會想再來一大碗。他的口味是鹹的，製作粄條的第一步驟是準備食材，地瓜粉、木薯粉、將兩種食材混合調成粉漿，準備蒸盤，看顏色有沒有變透明。這個米食並沒有特別什麼時節才要吃，隨時想吃就買，想吃就煮，這個米食高雄也有，很多地方都有賣。

還記得有一次吃板條的時候，不小心手抖了一下，就把粄條撒到地板上了，還有一次不小心醬油倒太多，整碗粄條變得有點鹹，這些都是吃粄條時難忘的回憶。在我家，只有我跟姐姐喜歡吃，我不會做粄條，但是我爸會做，希望能跟爸爸學習製作粄條。

 我會這樣介紹板條，板條吃起來軟軟的，有嚼勁，但是很容易就可以把板條咬斷了，白白寬寬的，滑溜順口，煮了一定要吃完，不然放到隔天就壞了，煮也很方便，粄條是一道料理簡單又好吃的客家米食，希望可以把這美味的米食分享出去。     如果有人問我客家米是最好吃的東西是什麼，我會告訴你，我都很喜歡，但是我最喜歡的還是吃起來軟軟但有嚼勁的板條。

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新竹縣橫山國小／吳云岑