本書從1950年代到現在，探討人們對飲食的轉變，從低脂飲食的誕生，飲食調整，身體三大營養素﹙碳水化合物、蛋白質、脂肪﹚吃進身體內的生理反應，運用太陽或是生理時鐘來調整身心，運動也是不可或缺的一環，最後解釋斷食是甚麼，有什麼好處，以及用法。

作者是楊定一，台灣作家，截至目前為止共出版29本書、出生於臺灣，7歲時舉家移民巴西，13歲考上巴西醫學院，21歲取得美國紐約洛克斐勒大學-威爾康乃爾醫學院生化、醫學雙博士，書中用簡易的生物學理論，去解釋飲食對身體的，生物機能反應，讓讀者能一同窺探身體的奇妙機制。

原來蔬菜含有：維他命、礦物質、微量元素、活的酵素以及能幫助身體解毒、抗氧化的天然物，像是各種植化素、多酚類，還有高量的膳食纖維在進入腸道後可以作為育菌素，為我們建立健康的腸道環境，也可以幫助預防癌症、反轉慢性病，讓體質朝向有利於健康長壽的生命前進。

一樣能帶來100大卡熱量的飲食，蔬菜和肉類相比，體積當然大得多，而足以把胃填滿，同時蔬菜的蛋白質和相同熱量的肉類相比也不遜色，100大卡熱量的花椰菜含有近8公克蛋白質，蔬菜是標準的高營養、低熱量密度飲食，許多健身領域的名人採用完全疏食，只從蔬菜取得蛋白質，他們練出來的肌肉，不會亞於一般吃肉的運動員。

一個人斷食超過一定時間後，細胞會開始「吃」自己，這個現象後來被稱為自噬作用，將全身做個清潔、清理疾病產生的廢物、老舊或錯誤的蛋白質、發炎反應的代謝物，同時刺激分泌生長激素，對身體運用醣類、蛋白質、脂肪的代謝路徑做個激烈的整頓。在停止進食時，身體可以立即得到休息，因為身體平常將大量的能量和注意力耗費於消化之上，這一負擔得以解除時，身體就能將能量轉為療癒。

書中有提到，要恢復代謝的靈活性，我們也同時要從「非吃不可」的心態轉成「可以不吃」的心態，當轉到「可以不吃」的心態，從身體最重的制約放鬆下來，才有機會扭轉代謝，來配合個人的轉變。藉由飲食調整搭配斷食，幫助大家恢復代謝的靈活性。

現代人營養過剩，常常靠外部的保健品來增強自己的抵抗力，而其實只要曬曬太陽就能增加體內的維他命D3，維他命D是一個作用很廣的物質，從膽固醇轉化而來，除了可以促進鈣質吸收、保護骨骼、抗發炎、改善免疫運作、增強肌力、也有抗癌的效果。

最近效仿本書的內容，開始斷食之路，168為常態，偶爾204，或是1日1餐，飲食上調整地瓜為主要澱粉來源，大量的蔬菜，蛋白質則是豆類、肉類、海鮮為主，大量飲水，睡眠作息正常不熬夜，外加有有氧/無氧運動交替著執行，目前已瘦了5公斤，繼續保持，讓身體回到原廠設定。

市面上斷食、飲食、營養學、運動，有關減重的書籍百百種，而本書「療癒的飲食與斷食」，融入基礎的生物學理論，帶領讀者一同窺探身體奧妙之處，共五十五章節，一章節一個主題或是常見的謬誤，可以獨立閱讀，重新認識飲食，對我們的認知衝擊，而我們此時此刻能對自己身體，做出哪些調整飲食，並從運動和壓力管理切入，搭配飲食和營養素的調整，陪伴你得到健康，是一本老少咸宜的百科全書。

最後書末結語提到：

You do because you can, not because you need to.你做，是因為你可以做，不是因為你需要做，只是一個念頭的轉變，把非做不可的心態轉成一切都好的心態，那麼飲食調整、運動、斷食都是非常輕鬆，是身體本來就會做的事。

購書連結

輸入優惠代碼cowrite30可享82折優惠喔！！！

筆者簡介

1.0版/魏景承

常常不務正業的小書僮，

樂愛多方面嘗試，

來認識自己到底是誰，

藉此激發無限的潛能。