【新竹文化旅行】入新竹寶山「打中午」，感受傳統「好客」文化

竹區圓夢寫手/Hank

每年元宵節，台灣三大傳統慶典「北天燈」、「南烽炮」和「東炸寒單」為人熟知。然而，在新竹寶山鄉的「打中午」文化祭，沒有三大慶典的盛名，卻有著濃濃的客家人情味，每年吸引數千遊客，在元宵節當天中午到寶山鄉來參與盛會。

「打中午」相傳從清朝道光年間開始，客家人為祈求神明驅逐瘟疫，每年元宵節開墾地區客家庄就會舉辦神明遶境祈福活動；遶境期間，各家戶在中午會自發地挑擔奉飯「打中午」，擺出特色美食，供遶境、隨香人員及鄉親「食福」，象徵「食空空，好年冬」。「不怕你來吃，只怕你不來」，展現客家人好客、分享和惜福的精神。

隨著社會變遷與經濟發展，傳統的民俗慶典在地方政府與社區居民的努力下，結合了各種元素，讓「打中午」更加美麗、有新意。

客家花布加入文化創意巧思，帶出元宵年節的喜氣熱情；搭上用竹子編織的竹籠與留下歲月痕跡的扁擔，呈現出客家人勤勞奮鬥、惜福奉獻的精神。

寶山鄉是個山城，工作機會少，年輕人口嚴重外流。為了下一代傳承客家文化，鄉公所附設幼稚園特地讓小朋友們挑擔進場打頭陣，為整個活動增添童真與活力。

近年來，有不少從東南亞國家遠嫁到寶山鄉的新住民。她們精心烹煮家鄉拿手料理，讓工作人員和鄉親們能夠品嚐到不同風味的異國美食。來自泰國的月萍，特地穿著泰國傳統服飾並帶來著名甜點，糯米團包著椰子肉，與鄉民、遊客共享異國佳餚。

挑擔美食中少不了常見的客家小炒、福菜肉片湯、板條、油雞、湯圓、麻糬…等等傳統客家美食。特別的是，今年挑擔隊伍加入了健康挑擔，菜餚一改傳統油炸的料理方式，以蒸、燙、炒的方法取而代之，並用少油、少鹽為料理調味，讓民眾吃出食材最天然的滋味，也減少健康的負擔。

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客家美食：不怕你來吃，只怕你不來

特別一提的是，整個活動沒有提供免洗餐具，老經驗的遊客都知道要自備環保餐具，才能入寶山而不會空手而回。

影片：2017寶山鄉「打中午」挑擔進場

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