【日常聚落】型男之美味餐桌饗宴

 

2019/07/07我參加了飛雀餐桌行動(Future Dining Table),這是由「御鼎興(原稱玉鼎興)」品牌發起,主要連結雲林在地農友,發想並創造各式「全醬油蔬食料理」。除了推廣西螺製醬文化、醬油美學外,也把雲林的風土民情帶給大家。全程藉著「食材」解說烹煮調製,將主廚全心全意愛料理的情誼,傳遞給與每位食用的顧客。

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在餐會上,用料理交流,主廚謝宜澂Ozzy簡單口述分享如何製作每道菜的理念,引發大家討論;這是我第一次參與,非常驚豔我的味蕾,一道道佳餚就像藝術品,由型男調茶師捷弟池書拔端上桌,不只視覺享受,五彩繽紛的料理令人食指大動,美麗的擺盤捨不得動口與飢腸轆轆的腸胃上演著拉鋸戰,天人交戰的心情終究敵不過人性,吃飯皇帝大。

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在此值得一提,全場用餐環境是日常經典(Daily Classic)建築師黃金樺Andrew選址開店與設計的一大特色,二樓有如世界名畫《最後的晚餐》耶穌與12門徒饗宴的餐桌美學;也有與日常野草(Daily Green)調茶師李俊頡Casper神奇的調製功力,相互合作的助力加乘,雙品牌創辦人也在食材料理中互相討論與研發,促成了晚宴的獨樹一幟,每道佳餚由御鼎興醬油與日常野草的野草相互激盪出新花樣,味蕾上層次多樣、鮮明又不失食材搭配上的和諧,無不使人眼睛為之一亮。

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飛雀餐桌行動計畫由英譯未來餐桌,賦予吃飯新意義,這場日常聚落將生產者與消費者重新產生連結,重新賦予食材新的樣貌,找到你我對於全醬油蔬食料理認同感、友善環境農產理念,得到購買永續農產的資訊與正確知識。藉食文化交流帶動地方鄉土民情的關懷與串聯,與街區的連結,你我共享美食之旅。

因為有這三大品牌「御鼎興、日常經典、日常野草」的合作,共創日常聚落的美味餐桌饗宴。

由左至右,調茶師李俊頡Casper、主廚謝宜澂Ozzy、建築師黃金樺Andrew、調茶師池書拔(全篇照片取自黃金樺臉書)

(同篇 源自於 城市翱鷹 / 朱榕珊 部落格)
城市聾子般的翱鷹,不畏時代巨變,隨時代演進,不失樸實且真摯的文字,穿梭於城市的旅行者,成為晨曦間一抹陽的象徵。

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