香港街頭小吃_冼文駱

香港在50至60年代，大量流動小販開始在街頭售賣小吃。小販們多為了維持生計及為低下階層提供的美食，售賣的小吃種類多且價格廉宜，因而深受大眾喜愛。到70-80年代，更開始形成一條又一條的「食街」，它是指熟食小販多聚在某處來售賣食物。

「街頭小食」至今仍與港人生活息息相關。由最初期，轉化販賣方式及製作種類等等，同樣隨著香港的急速發展而改變。從香港街頭小吃更可以了解獨特的飲食文化。

當我們要了解不同的地方文化，其中可以從該處飲食習慣下手。廣義文化包括政治、社會、制度、文學、藝術、思想等層面。狹義文化則泛指旅遊、服飾、購物、飲食、大眾娛樂、體育等發展。香港都市人常日生活節奏及工作急速外，在飲食習慣方面亦可顯示講求快捷的目標，吃固要快速，製作食物亦要短時，方才配得上是這社會的一份子，而街頭小吃正表現出香港獨有的飲食文化特色。

進入90年代時期，香港政府在考慮衛生等問題，流動小販開始不獲政府發牌經營或要求素質提昇，街頭檔主開始改為在固定店舖內繼續經營，食物仍是大家喜愛的小吃，「推車仔」現時更買少見少了。

香港街頭小吃的種類多不勝數，其中包括有魚蛋、燒賣、煎釀三寶、碗仔翅、臭豆腐、牛雜、生菜魚肉湯、串燒、格仔餅及雞蛋仔等。不少店子會售賣深受港人愛吃的魚蛋。而真正稱得上美味的魚蛋，是其肉質(魚肉)及有”彈牙”的口感，烹飪的汁液亦要惹味，可以向服務員要求辣或不辣等味道，辣味魚蛋彩色相對較深。雞蛋仔絕對稱得上是香港傳統的街頭小食，它呈現金黃色的蜂巢形狀，滿有濃厚蛋糕的香味。中間部份卻非全滿，品嗜時帶有外脆內軟的口感。