新竹區圓夢寫手/許博涵

新竹，由於特殊的地理位置，讓這個城市始終和強風共舞。因此自古以來便有「竹風蘭雨」的俗諺。

每個人對新竹都有自己的詮釋。對政府而言，新竹是科技的重鎮，竹科的繁榮深深影響著台灣的經濟；對初來乍到的學子而言，新竹市是個冬冷夏熱、不適合人居的地方；對我身邊許多人而言，新竹是「美食沙漠」，食物的價格和品質始終不成正比。

然而我想說一個故事，一個本持初衷的故事。

談及這個故事前，我想先探討新竹的美食集散地－－「新竹城隍廟」。新竹城隍廟最早建於清乾隆年間，是全台唯一的都城隍廟。城隍因專司陰間和陽間賞善罰惡，因此整體建築仿照古代衙門。

自古以來，廟宇都是地方的生活重心，因為每個人都有脆弱的一面，而信仰讓人民心靈有所寄託。固定的人潮自然會吸引商人，因而漸漸的形成市集。到了現代，成了觀光客口中的美食聚集地。然而我故事的主角，並非那些觀光客經常光顧的名店，反倒是一間遠離塵囂的小店。

離城隍廟大約500公尺的城北街上，有間架了「北門炸粿」招牌的民房。這裡沒有華麗的裝潢，沒有笑容可掬的服務生，更遑論是冷氣或是沙發椅。唯一有的，是老闆不停來回於油鍋旁的雙手，以及貫徹初衷的心。

北門炸粿已有百年歷史，現在的翁老闆是第四代的傳人。老闆想要讓客人用便宜的價格吃得最好，即便在原物料不斷上漲的現代，老闆也僅僅調漲過2元。而且每一樣產品堅持不偷工減料，而且沒有從市場買回的半成品，全是當天現做現賣。

搭配店內的醬料，大口咬下，蚵仔和配菜立刻湧入我嘴中，是新鮮的餡料才有的鮮甜滋味。芋頭片、地瓜片和蒜頭也都未因油炸而改變原味，原本的香氣反倒縈繞在口中。十二元在這個社會可以買什麼呢？在這裡，我不僅買到了一份美味的食物，更同時得到最真摯的人情味。

看著老闆堅定的眼神以及專注的神情，我彷彿看見所有認真努力台灣人的縮影。我相信大多數的台灣人是善良的，也相信唯有所有人能互相信任，社會資本的成長才能讓一個國家走得更久、更遠。