(封面圖，取自蒔蘿香草餐廳北投店的臉書頭貼)

城市翱鷹/朱榕珊

現在越來越多素食者提倡素食飲食健康，有人素食，是為了宗教的理由；有人素食，是為了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。素食給予身體的營養最豐富，蔬菜、水果、豆類和穀類均衡飲食，很容易平衡且熱量充足，歷史上名聞遐邇的愛因斯坦、牛頓、史蒂夫·賈伯斯等都是素食者。

(下圖，左為北商碩研所王香樺學姐，右為北商商資科創辦人張海清系主任，由北商登山社提供)

身為臺北商業大學校友的我，某天，忘年之交的謝伯健學長傳了一則訊息給我，邀請我參加登山社的聚餐，光臨畢業於北商碩研所王香樺學姐開設的蒔蘿香草餐廳北投店，學姐曾遠赴雲南及尼泊爾習得全新蔬食料理，在2016年9月3日將這間店由葷轉素轉型成蔬食餐廳，雖然前半年虧損，但學姐依然秉持著自己的理念──推廣蔬食，選用最好的食材非基改豆包及有機高發芽黃豆、有機銀耳……等，餐點高湯均不加味素，飯食選用月光米，有機土雞蛋等，用最好的品質，優惠的平民價格，希望帶動更多人享用蔬食。

顛覆傳統思維，利用舌頭上的味蕾、音樂上的曲目使心靈的沉靜，堅定追求卓越品質不容妥協，使用最頂級食材，提供最貼心服務，專注在烹飪細節，瀰漫在空中濃郁的美味，營造獨特的餐廳氛圍，創造一道道饗宴。學姊透露：「有顧客吃了好幾個月才發現我們這間店都是素食料理。」其實我雖然知道是素食餐廳，但是每道菜的擺盤色香味俱全，完全不覺得是到了素食餐廳。吃的津津有味，才醒悟原來素食好好吃呀！

(下圖，由北商登山社提供)

學姐也與我們分享他推廣蔬食的起源至今的一些際遇，同時，也在做公益，支持護持尼泊爾500年歷史的葛秋德寺院學校，那兒是藏傳佛教的聖地，學姐因緣得知一位年輕的青年喇嘛堪布天津桑波，正值青春時期承擔重責大任，從2001年第41世薩迦法王授與其堪布之頭銜並任命其為葛秋德寺院學校第一位合格的政教領袖，負責籌集資金以支應寺院內僧眾及小喇嘛約60多人之基本生活開銷及教育費用。

相傳當地有一則亙古不變的傳統，每一個家庭裡的第二個小孩都要送去寺院學校接受佛法洗禮，從小至成年，甚是老年至死亡都被教導專心學習藏傳佛教、吹嗩吶、誦經文、靜坐等，虔誠奉行教意，而他們也因而擁有這難得的機會為宗教到世界各地傳教與籌善款，然其他身為尼泊爾人無法像我們身為台灣人可以隨心所欲自由旅行，這是世界文化大不同的寫照。

(下圖，由北商登山社提供)

學姐也道自身奇遇，三年前因緣際會接觸佛法，海濤師父提倡素食，學姐逐漸依宗教遵循義理。然丈夫原本因為需要洗腎關係，健康方面本來就常人體力較弱，一個禮拜之內常常進出醫院，學姐就時常需要醫院、家裡和店裡四處跑；身為母親、老婆角色的學姐，打理家庭經濟狀況，她發現丈夫的醫療收據越來越少，甚至不再有看診單，自己也不再三天兩頭跑醫院，推算就在2017年9月開始丈夫健康轉好，據師姐解釋因為夫妻共業原因、因果輪迴之說，學姐在前一年接觸佛法，歷經一年，因為這無形的力量，迴向得好報。雖不可考但也真是奇妙！

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除此之外，學姐將每月固定一天會讓需要幫助的人免費吃一餐，溫飽飢餓的肚子。

這天參加登山社的聚餐很有意義，認識許多熱愛健行爬山的前輩，學姐用愛心做料理並推廣蔬食，響應公益活動，博愛又好心腸並一路堅持至今，實在令我佩服不已。他熱情實作方便製作又好吃的手工DIY年糕，只要購買材料包自己在家裡也能自己動手做，品嚐美味甜點。我們點了許多餐點，實在是非常可口，擺盤用心且畫龍點睛的巧思裝飾，令人愉悅享受美食時光。

物理學家愛因斯坦說：「我認為素食者的人生態度，乃是出自極單純的生理上的平衡狀態，因此對於人類是有所裨益的。我認為素食者生活有自然淨化人類性情的效果。因此它感化人生最有助益。」

♥蒔蘿香草餐廳北投店臉書：https://www.facebook.com/dillcafe/

城市翱鷹 / 朱榕珊

城市聾子般的翱鷹，不畏時代巨變，隨時代演進，不失樸實且真摯的文字，穿梭於城市的旅行者，成為晨曦間一抹陽的象徵。